De 2022 jaargang van Geantet-Pansiot. Nieuw binnen ons portfolio! Fabien maakt waanzinnige wijnen in de Côte de Nuits, grotendeels in Gevrey-Chambertin.
Gerund door Fabien Geantet. De wijngaarden worden gerund volgens ‘lutte raisonée’, zonder herbiciden. De druiven worden optisch gesorteerd na het ontstelen. De ongeplette bessen worden gekoeld tot 10°C gedurende 10 dagen, daarna opgewarmd tot 22°C om de fermentatie te laten beginnen. De fermentatie verloopt natuurlijk met verschillende maceratie technieken. De wijnen rijpen vervolgens 15 maanden op vat, met wat lichte battônage maar zonder overhevelen. Er wordt 30% nieuw hout gebruikt voor elke cuvée, van Bourgogne Rouge tot Charmes-Chambertin.
Wijnen van grote klasse en beroemd onder liefhebbers!
